Cajun及Zydeco這兩個名詞是指二種不同的型態，都是源自於路易斯安納南部的法國文化。傳統主義者常說 "lache pas la patate" ("don't drop the potato")，意思是說 "不要丟了傳統文化" ，更具體的說是不允許Cajun音樂變成一種混合的音樂型態。然而，現今的Cajun與Zydeco樂手演出經常涵蓋了這兩種類型。
Cajuns ("Acadians" [阿加底亞人，種族名]，自Nova Scotia離鄉背井而來的法裔加拿大人) 於18世紀來到路易斯安納的中部及西南部，Cajun音樂圍繞著提琴及單排鍵手風琴，像是一個有著鼓風器的口琴，德式 (單排鍵) 手風琴在演奏和聲與結構單音上是固定且有限制的。
傳統的Cajun節奏伴奏包含了在演奏自製三角鐵時於第1及第3拍 (4/4拍時) 的跺腳，除了4/4拍之外，Cajun音樂也包含了許多華爾茲 (3/4) 音樂，經常再細分成9/8的感覺 (三連音式的3/4拍)，或是演奏成3/4 shuffle。
Zydeco源自非洲及加勒比音樂，以及Creole (在美國路易斯安納州出生的法國後裔) 文化 (Creoles在人種上是歐洲人、美洲印地安人及非洲人後代的混血)，Zydeco音樂裡二種主要的樂器分別為多排鍵手風琴或是鍵盤手風琴，及一種稱為 "frottoir" 的打擊樂器，經常掛在胸前的橡皮墊。Zydeco主要是4/4 (shuffle或是一般節拍)，3/4拍音樂較Cajun來得少。
由於此二種型態都是屬於跳舞音樂，因此鼓手所扮演的角色是建立強烈的節拍感，用以區別Cajun及Zydeco的最重要的特徵是Zydeco節奏比Cajun節奏來得活潑，二者在標準套鼓上演奏都是打節奏鈸。速度範圍約在每分鐘160至240拍。
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